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Esecuzione della ricetta

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Scaldare l'olio d'oliva e il burro in un grande wok a fuoco medio. Aggiungere i funghi. Cuocere per 2-3 minuti fino a rosolare, mescolare e continuare la cottura finché i funghi saranno caramellati, 3-5 minuti.

3. In una ciotola capiente, sbattere insieme la panna, il latte, il sale, il pepe, il timo, le uova, la senape e il peperoncino. Immergere una a una le fette di brioche nel composto e disponetele in ordine nella teglia. Cospargere con pezzi di prosciutto cotto, formaggio grattugiato e funghi fritti. Aggiungere il resto composto nel pirex. Infine cospargere con un po' di sesamo.

4. Coprire con un foglio e cuocere per 30 minuti. Rimuovere il foglio e proseguire la cottura per altri 10-15 minuti o fino a rosolare. Servirlo caldo.

Consiglio per la ricetta: se la prepari qualche giorno prima: completa la ricetta al punto 4. Conservala sigillata in frigorifero fino a 3 giorni. Prima d'infornare deve essere a temperatura ambiente.