Tempo di preparazione20’
Tempo di cottura40’
Livello di difficoltàMedia
225 gr. ceci secchi ammollati in acqua per almeno 36 ore e scolati molto bene
½ cipolla piccola, tritata grossolanamente
¼ mazzetto di foglie di prezzemolo
¼ mazzo di foglie di coriandolo
1 peperoncino verde senza semi
½ cucchiaino coriandolo secco spaccato
½ cucchiaino cumino
1 cucchiaino sale
½ cucchiaino Pepe
25 gr. farina
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
20 gr. olio d'oliva
1. Mettere tutti gli ingredienti tranne l'olio nel frullatore. Sbattere molto bene fino ad ottenere una pasta. Trasferire il composto in una ciotola.
2. Mettere il composto coperto per 30 minuti in frigorifero per sapore migliore.
3. Formate con il composto dei falafel, di circa 40 gr. ciascuno utilizzando uno porzionatore da gelato.
4. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Mettere i falafel in una padella antiaderente. Cospargere con olio. Mettere la teglia in forno e cuocere per 30 minuti.
5. Servire i falafel su una pita araba, con cavolo tritato, pomodorini, cetriolo tritato, lattuga, hummus e tahina montata!
Dal lunedì al venerdì dalle 08:00 alle 16:00
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