Tempo di preparazione10’
Tempo di cottura30’
Livello di difficoltàMedia
1 kg di zucchine con i loro fiori
4 zucchine
4 patate medie
1 pomodoro grande
1 cipolla media
1/2 mazzo di menta fresca
1/3 di tazza olio d' oliva
sale
pepe
Per servire:
Mazithra secca (opzionale)
Un po' di olio d'oliva
Tagliare con cura le cime delle zucchine dalle loro fibre con un coltello mentre puliamo sedano.
Tagliare i fiori delle zucchine.
Lavateli molto bene e scolateli, tagliateli a tocchetti.
Mettere in una casseruola le cime di zucchine con i loro fiori, la cipolla tritata, le zucchine, le patate tagliate a metà, i pomodori pelati e spezzatati e la menta tritata grossolanamente.
Infine, aggiungere l'olio d'oliva e 1 tazza acqua.
Aggiungere sale e pepe.
Cuocere a temperatura bassa per circa 30-40 minuti.
Servire in piatti profondi con un po' di olio d'oliva sopra.
Facoltativamente, cospargere le cime delle zucchine con abbondante formaggio greco mizithra secca grattugiata.
In alternativa, aggiungere formaggio grattugiato.
Dal lunedì al venerdì dalle 08:00 alle 16:00
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