• RICETTE

Esecuzione della ricetta

1) Iniziare con la pastella. In una ciotola, mescolare la birra, 60 ml di acqua, lo tsipouro, lo zucchero, il sale, la farina e la farina di riso. Mescolare bene se è necessario aggiungere un po' d'acqua.

2) In un piatto fondo aggiungere 300 gr. Farina.

3) Tagliare il merluzzo a pezzetti e salare. Passate ogni pezzo prima nella farina e poi nella pastella.

4) In una casseruola con olio di girasole ben scaldata, aggiungere lentamente i pezzi di merluzzo. Per evitare che il merluzzo si attacchi al fondo, aspettare prima che si cuocia un po' da un lato prima di lasciarlo completamente nell'olio. Per la quantità di merluzzo che abbiamo nella nostra ricetta dovremo friggere in due porzioni.

5) Al termine della frittura, sformare i pezzi su un piatto con carta assorbente.

6) Per l'aglio: schiacciare le patate lesse e frullare in un frullatore 3-4 spicchi d'aglio, aceto di mele, olio d'oliva, sale e pepe. Unire la puree con il contenuto del frullatore e aggiungere due cucchiai di yogurt.

7) Servire il merluzzo e pasta d' aglio con timo ed erba cipollina.