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Esecuzione della ricetta

Minestra con polpette è fatta in molti modi diversi, con uovo e limone, senza uova, o con salsa. La migliore ricetta fatta in casa con tutti i segreti per la minestra di polpette, si trova qui!

Minestra con polpette, limone e uova, la ricetta classica tradizionale.

Per una minestra di polpette morbida, preparare il riso mettendolo in una ciotola e coprendolo con abbondante acqua. Lasciarlo in ammollo fino a quando il resto degli ingredienti saranno pronto. Prima di utilizzarlo sciacquatelo bene e scolatelo.

In una ciotola mettere la carne macinata, l'uovo, il riso preparato, la cipolla, la carota, l'olio d'oliva, le erbe aromatiche, sale e pepe. Mescolare molto bene gli ingredienti fino a quando la carne macinata diventa bianca. Formare le palline e metterle su un piatto.

Sbucciare e tagliere a pezzettini tutte le verdure. In una casseruola scaldare l'olio d'oliva e soffriggere le verdure per 2-3 minuti. Aggiungere l'acqua e bollirle. Aggiungere tutte le polpette, salare e coprire la casseruola. Abbassa la fiamma e fai sbollire per 25-30 minuti. Se è necessario aggiungere sale e pepe. Abbassare la fiamma a 1 e aspettate che l'ebollizione diminuisca.

Per salsa di uova e limone

In una ciotola mescolare il succo di limone con la farina di mais. In un'altra ciotola, sbattere gli albumi di uova. Aggiungere i tuorli e continuare a sbattere.

Se volete di riscaldare il cibo (sempre a fuoco molto basso) la farina di mais è necessaria. Altrimenti preparare una salsa di uova e limone semplice.

Diluire la miscela di farina di mais e limone con il brodo caldo (1 tazza). Aggiungere gli altri ingredienti alle uova sbattute e mescolare. Aggiungere l'uovo e il limone sul cibo, scuotendo la pentola dai manici per amalgamarli bene. Infine aggiungere un po' di aneto tritato.

Segreti e variazioni per zuppe di polpette uniche.

- Assicurare che tutte le polpette sono della stessa dimensione, per una cottura uniforme allo stesso tempo.

- Per una salsa uovo-limone più densa, potere impanare le polpette nella farina e dopo seguire il procedimento come sopra.

-Un altro modo per una salsa più densa, senza limone e uova. Scaldare un po' d'olio in una casseruola e aggiungere un po' di farina. Mescolate con una frusta a fuoco medio per circa 1-2 minuti. Una volta che il composto si sarà raffreddato, aggiungerlo piano a piano al brodo. In questo modo controlliamo la densità della salsa. Se rimane un po' d' impasto, lo mettiamo in un barattolo per un uso futuro.

-Si può legare la salsa con il tuorlo d'uovo e un po' di panna, yogurt o latte evaporato.

-In molte zone della Grecia, con influenze dell'Asia Minore in cucina, si fanno la minestra di polpette alla salsa di pomodoro, senza uovo-limone. Un cibo molto gustoso, ma anche molto diverso.