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Esecuzione della ricetta

1. Lavare le verdure. Tagliare una fetta di ogni pomodoro (non buttatela perché ci servirà in seguito) e svuotare la mollica di pomodoro in una ciotola con un cucchiaio. Fare attenzione di non svuotare tutta la mollica che si trova acanto a buccia in modo che non si aprano durante la cottura. Cospargere ogni pomodoro con un po' di sale e un po' di zucchero. Li capovolgiamo su un piatto, per far evaporare i loro liquidi.

2. Tagliare una fetta dalla del peperone e tenerla da parte. Rimuovere i semi. Una volta svuotate le peperone, iniziamo a preparare il ripieno.

3. Per prima cosa tritare i pezzi interni del pomodoro che abbiamo svuotato e conservato nella ciotola del frullatore. In una casseruola media, soffriggere la carne macinata senza olio per 5-6 minuti fino a quando rosolare. Aggiungere la cipolla tritata, il riso e mescolare. Aggiungere il pomodoro macinato, l'acqua, il brodo, il prezzemolo, la menta, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, aggiustare di sale e pepe e far sbollire per 5 minuti. Togliere il ripieno dal fuoco. Il ripieno dovrebbe essere abbastanza succoso. Riempire ogni verdura fino a 3/4 perché il riso si gonfierà durante la cottura. Mettere i coperchi sulle verdure e metterle in una teglia, l'una vicino l'altra.

4.Frullare gli ingredienti della salsa di pomodoro. Versare la salsa sulla teglia e cospargere il cibo con il pangrattato con un cucchiaio. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C. Per la prima mezz'ora di cottura abbiamo il cibo coperto. Quindi togliere il coperchio e continuare la cottura, che dura 1 ora e 15 minuti. Quando saranno pronte trasferiteli in un piatto. Servire caldo o freddo.